Categorie: De eetbare tuin

Kruisbessen in de winter?

Wie wat bewaart heeft wat! Ik had vorige zomer een enorme hoeveelheid klein fruit, heerlijk. Maar ik wist het op den duur niet meer te verwerken, ook al gaf ik het nodige weg. Ik besloot toen een deel van de kruisbessen (en vijgen) in de vriezer te doen. Verder heb ik er destijds niets mee gedaan. Nu mijn jamvoorraad begint op te raken heb ik ze tevoorschijn gehaald en weer een paar potjes jam gemaakt. Lekker.

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG ,

Wintervoorraad

Terwijl de winter vordert en de tuinwerkzaamheden langzaamaan stilvallen, genieten we van onze wintervoorraad uit de tuin. De vriezer zit vol met groenten en in de schuur staat een oude koelkast vol met potten en flessen. Daarin onder andere: kweeperensap en -gelei, appelmoes, jam en potten met pastasaus. De kweeperenlikeur staat in de bijkeuken te rijpen. Bovendien blijven de kippen ook braaf eieren leggen. In de tuin staat nog prei, boerenkool en snijbiet. Dat is wat ik noem goed leven van het land.

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG

Vijgen in november

Vijgen op een bedje van walnoten. Nu heb ik pas een paar jaar een Vijgenboom, dus niet veel ervaring maar toch… op 1 november heb ik deze oogst nog van de boom gehaald.  Gaan we nog eens lekker in de oven zetten met geitenkaas, honing en noten. Smullen maar!
Met de walnoten waren we iets minder gelukkig. Ze zijn vroeg gevallen dit jaar en we waren nog met vakantie. Helaas vooraf geen net gespannen dus dat werd een zoekplaatje en minder oogst dan gedacht, jammer.

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG