Tagarchief: Fruit

Peren!

Zou het dan echt gaan gebeuren? Twaalf jaar geleden toen we hier kwamen wonen hebben we hoogstamfruitbomen gepland. De appels en kers geven volop fruit maar de peren…ho maar. Ik weet dat hoogstamfruit en zeker oude rassen er soms lang over doen, maar ik werd het zat en besloot ze een laatste kans te geven. Na nog eens wat snoeiadvies te hebben ingewonnen ben ik nogal radicaal aan de gang gegaan, toppen eruit, zijtakken inkorten enz.  Dit voorjaar verscheen er op een paar takken bloesem en stonden alle drie de perenbomen tegelijk in bloei. Het lijkt te werken, dit lijkt toch echt op vruchtzetting…toch? Geduld en tuinieren, het is een dingetje.

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG ,

Kruisbessen in de winter?

Wie wat bewaart heeft wat! Ik had vorige zomer een enorme hoeveelheid klein fruit, heerlijk. Maar ik wist het op den duur niet meer te verwerken, ook al gaf ik het nodige weg. Ik besloot toen een deel van de kruisbessen (en vijgen) in de vriezer te doen. Verder heb ik er destijds niets mee gedaan. Nu mijn jamvoorraad begint op te raken heb ik ze tevoorschijn gehaald en weer een paar potjes jam gemaakt. Lekker.

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG ,

Kweeperen verwerken

Afgelopen weekend stond geheel in het teken van Kweeperen.
De oogst was enorm. Na drie dagen koken is het resultaat: zo’n tien flessen likeur, vier flessen sap, de nodige potjes gelei en een aantal bakjes gekonfijte kweepeerschijfjes. Die laatste zijn heerlijk in toetjes.
Dit jaar heb ik proefgedraaid met een sappan die ik kon lenen. Dat werkt prima en heel handig. Ik heb vergeleken met de oude manier van doen; koken en een nacht met peren en al laten staan. In die laatste variant zit er iets meer smaak  aan de peren.
Toen ik  zo’n beetje klaar was met deze klus, waren er nog steeds peren. Die zet ik nu in zakjes van 1,5 -2 kg aan de weg om gratis mee te nemen. Dus als je er ook eens aan wil proeven… neem mee! Recepten vind je op www.kweepeer.nl

 

CATEGORIE Even bijkletsen, Tuinklussen in oktober TAG